26 Settembre 2022
cisterna cantine di palazzo viti
Pasta ragu bianco cantine del palazzo volterra
trippa volterrana
Gentili Ospiti, benvenuti al nostro Ristorante.
Siamo qui per darvi il meglio, facendovi assaporare i nostri piatti, sorseggiando un buon vino e godendo del nostro incantevole locale.
Il menù che vi proponiamo è un insieme bilanciato di sapori semplici, genuini, facili da identificare, preparati con passione ed impegno dal nostro Chef. Troverete antipasti, primi piatti, secondi piatti e dolci prevalentemente tipici, preparati con materie prime acquistate con frequenza per garantire la massima freschezza.
Per insaporire i cibi ci piace utilizzare erbe aromatiche come basilico, salvia, rosmarino,prezzemolo, menta e alloro, freschi in stagione ed essiccate in inverno, riducendo al minimo l’uso del sale che modifica il sapore autentico degli ingredienti e sempre olio extra vergine d’oliva a km 0.

Buon appetito.
Ristorante Volterra

Gli ampi spazi all’interno ed all’esterno ci consentono di ospitare anche numerosi gruppi di visitatori/turisti,con ampia scelta delle sale create ad arte per ogni tipo di degustazione:

Olio, vini, formaggi, salumi provenienti solo dalla nostra Valdicecina. Con l’esperienza del nostro chef siamo in grado di offrire esperienze uniche, come la preparazione della pasta, gnocchi, paste ripiene, attraverso la partecipazione a veri e propri mini corsi di cucina. Per i più curiosi siamo i grado di organizzare un vero e proprio show cooking con alcuni dei nostri piatti scelti dal menù, naturalmente con annessa degustazione finale.

Possiamo anche creare una linea apposita per i vostri gruppi, anche di piccole unità, che vorranno usufruire del nostro progetto take away alimentare. Naturalmente i tempi ristretti di questo servizio prevedono anche l’utilizzo di alimenti caldi.

Viste le numerose sale a nostra disposizione, siamo in grado di organizzare serate/pomeriggi musicali con gruppi o dj di varia natura.
Per quanto riguarda le nostre birre, la guinness ci garantisce un livello qualitativo elevato per happy hour, apericene e quant’altro.
Per i gruppi con bambini al seguito abbiamo un servizio di intrattenimento anche per i più piccoli.

Degustazioni

3 vini con piatto di affettati, formaggi pecorini,
pane con olio € 15,00.
Degustazioni da 2 vini fino a max 6 vini con solo prodotti locali compreso il vino.

Show Cooking

Fino ad un massimo di 8 persone con calice di vino e degustazione dei prodotti preparati € 45,00 a persona

Take Away

Confezione da asporto con piatti sia freddi che caldi…
ESEMPIO, 1° piatto, 2° piatto, contorno, dolce, acqua
a partire da € 25,00

Pranzo e Cena

Menù a partire da € 18,00

Corsi di Cucina

esempio, preparazione pasta tipo tagliatelle, tagliolini, ravioli… gruppi da 10 pax € 350,00

Discoteca

La nostra licenza di discoteca prevede la permanenza fino a 150 persone contempoaneamente all’interno del locale

Light Lunch

Singola portata di primo piatto con acqua e caffè a € 10,00

Happy Hour

Buffet a disposizione con drinks a pagamento da € 7,00 a persona a salire.

Pub e Live Music

Guinness pub ufficiale con 5 spine della birra.
4 gruppi specializzati in Jazz, Piano bar, Musica da ballo

La Cisterna Romana

All’intero del nostro locale c’è una Cisterna Romana del I secolo a.C. In origine la Cisterna Romana era lunga 24m. Successivamente, per la ricostruzione del Palazzo Viti, la parte sottostante è stata demolita. Inoltre è stato scavato un pozzo verticale ipoteticamente adibito alla raccolta dell’acqua. La mancanza di dati precisi sulle modifiche architettoniche effettuate, non ha permesso di individuare con esattezza né il periodo di costruzione né quello di tali cambiamenti. Sappiamo con certezza che la Cisterna riusciva a contenere una quantità di acqua piovana sufficiente all’approvvigionamento pubblico e in particolar modo del vicino Teatro Romano.

La terrazza
esterna

Contatti
form di richiesta informazioniLe Cantine del Palazzo
Via dei Sarti, 39 - Volterra (Pisa) - info@lecantinedelpalazzo.it - tel 0588.80033


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